Cortijo de Suerte Alta - Picual

Par Cortijo de Suerte Alta

L'huile d'olive est produite à partir de jeunes oliviers, entre 10 et 40 ans, tous de la variété picual.

Les olives sont récoltées précocement, début novembre, pour obtenir un fruité vert d’intensité moyenne avec un amer et un piquant modéré. La variété picual se caractérise par un niveau élevé de polyphénol, un antioxydant bénéfique pour la santé. Cette huile de très grande qualité reste très accessible en prix du fait de la grande productivité de l’oliveraie et des techniques employées pour la récolte.