La ventrèche de thon (bonite) Luis Escuris

Par Luis Escuris Batalla

La ventrèche de thon (bonite)  Luis Escuris.

La meilleure partie de cette variété de thon haut-de-gamme, la bonite.

La ventrèche est une petite partie du thon, sous le ventre, elle est caractérisée par son contenu en graisse, qui la rend plus moelleuse et savoureuse au goût, un produit d'exception.

Mis en conserve manuellement pour en préserver toute les qualités.

On ajoute juste de l’huile d’olive, du sel, pour mieux conserver le produit.