Cecina

La cecina est une pièce de viande de boeuf élaborée selon un procédé similaire à celui du jambon avec une phase de salaison, d’affinage et, plus caractéristique du produit, de fumage qui lui donnera sa saveur particulière. La cecina est élaborée avec la partie arrière du bœuf.

Elle est élaborée traditionnellement dans la région du Léon. La cecina est appréciée dans toute l’Espagne, elle se consomme souvent accompagnée d’un filet d’huile d’olive qui s’harmonise avec son goût fumé et bien sûr elle apportera sa saveur originale à une raclette.

La cecina bénéfice d’une IGP, indication géographique protégée, Cecina de Leon.

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Cecina Castanoble

La cecina LegioBeef

Cecina LegioBeef en pack libre-service

Langue de boeuf affinée Taldabura

Le suprême de cecina Entrepeñas

La cecina de León Embutidos Entrepeñas