Riz Illa de Riu

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Le riz « Illa de Riu », en provenance de la « finca » de la famille Trias de Romero, spécialisée dans la culture des variétés bomba et carnaroli, à partir de semences sélectionnées et produites par ce producteur.

La variété bomba est justement réputée auprès des chefs pour sa capacité unique de cuisson et sa faculté d’absorber et de restituer toutes les saveurs des fumets. Le carnaroli, d’origine italienne, avec un grain plus gros, est idéal pour la préparation des risottos.