Mini sardines à l

Par Luis Escuris Batalla

Mini sardines à l’huile d’olive Luis Escuris.

Une référence de la conserverie espagnole et plus particulièrement des producteurs installés en Galice, spécialistes des produits de la mer.

Les sardines (Sardina pilchardus) sont achetées sur les criées au cours des mois de juillet, août et septembre, au meilleur moment de son évolution, quand elle a accumulé le plus de graisse, ce qui la rendra plus gouteuse et savoureuse.

Ingrédients : Mini  Sardines, huile d'olive, carotte, cornichon, Laurier, poivre, poivre en grains et sel.

Un produit typique de la conserverie espagnole et des bars à tapas, la taille des mini-sardines et leur goût se prêtent à de multiples recettes de tapas.