Les Mini Corbatas de Unquera de Corbatas Sanbar

Par Corbatas Sanbar

Corbatas Sanbar, spécialiste de la Corbata de Unquera, propose aussi des mini corbatas, la fameuse Corbata de Unquera est une pâtisserie typique de la ville d’Unquera, une localité située au nord de l’Espagne, dans les Asturies.

Les mini corbatas se composent d'une bande de pâte feuilletée recouverte d'une couche d’un glaçage et d'amandes.

La pâte feuilletée utilisée est une affaire de tradition locale très ancienne et qui exige une élaboration soigneuse de la pâte, à laquelle on ajoutera le beurre.  Pour obtenir la pâte feuilletée souhaitée pour les mini Corbatas de Unquera, elle sera repliée plusieurs fois, mis en repos au froid, retravaillée et découpée pour former les mini Corbatas.

Le glaçage et les amandes sont ensuite disposés avant le passage au four. 22 minutes et la dégustation peut commencer