Viande de porc ibérique - la pluma - de Discarmontes

Par Discarmontes

La pluma de Discarmontes

La "pluma" fait partie des meilleures pièces de viande du porc ibérique.

Un morceau de petite taille, situé autour de l'échine du porc (lomo), peu gras, mais qui conserve tous les attributs de la viande ibérique. Une pièce de viande qui offrira toute sa saveur à la poêle ou au grill.