Embutidos Entrepeñas, une entreprise artisanale du Léon, au nord de l'Espagne, spécialisée dans la production de cecina, un jambon de boeuf affiné

Natalia Ordóñez Gutiérrez

www.embutidosentrepenas.es


 

Entrepeñas est une entreprise familiale spécialisée dans l’élaboration artisanale de produits de charcuterie depuis plus de 60 ans et trois générations.

La société développe son activité à Geras de Gordon, dans le nord-ouest de la province de León, à 1.200 mètres d’altitude dans un environnement naturel, déclarée réserve de la biosphère par l’UNESCO en 2005.

Geras de Gordon bénéficie d’un microclimat avec des gelées fréquentes pendant les hivers longs et secs, qui créent les conditions idéales pour l’affinage de la charcuterie de qualité. Ces conditions climatiques privilégiées couplées avec une sélection rigoureuse des matières premières et un affinage naturel à 100 % confèrent à ses produits artisanaux, des arômes et saveurs incomparables, très appréciés des amateurs de la bonne charcuterie.

Voici les principales raisons de l’accueil extraordinaire et de la demande des produits Entrepeñas sur le territoire national et, de plus en plus, hors des frontières.

Parmi sa gamme de produits, la Cecina de León I.G.P. et le Chorizo de León sont sans doute les produits de Entrepeñas les plus connus.

Même sa Majesté le roi d’Espagne apprécie et fait l’éloge de son célèbre « Chorizo de Geras ».

Récemment inclus dans l’offre de Embutidos Entrepeñas, on trouve une gamme de saucisses qui se dégustent en tartine, sur du pain, de nouveaux produits qui ont eu un accueil spectaculaire parmi les clients de l’entreprise et qui offrent une façon différente, amusante et savoureuse de consommer la saucisse habituelle.

Venez découvrir les fruits d’une longue tradition familiale qui suit la recette ancestrale: contrôle soigné de l’alimentation et de l’élevage des porcs et des bovins, ingrédients de première qualité, une méthode d’élaboration artisanale, « à l’ancienne », l’air pur des montagnes en hiver et beaucoup d’attention et de patience.


Aucun produit artificiel chez Entrepeñas, pas de conservateur, aucun colorant, aucun exhausteur de goût. Ils n’en ont pas besoin.