Morcillas (Boudins)

Les Morcillas ou boudins est aussi un grand classique de la cuisine espagnole. Il y a plusieurs types des boudins en Espagne.

Parmi les productions existantes, on peut distinguer le boudin de Burgos, « morcilla de Burgos » qui est élaboré avec le sang du cochon et du riz.

Le boudin est un produit qui figure dans de nombreux plats de la cuisine espagnole.

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Chorizo et boudin de porc ibérique Montealbor Alimentación